Daudziem cilvēkiem nākas saskarties ar šo problēmu – kotletes cepšanas laikā sāk sadalīties. Šajā posmā situāciju parasti nav iespējams labot.
Kotletes ir barojošas un labi der gan ikdienas maltītēm, gan svētku galdam. Tās viegli uzglabājamas un, ja nepieciešams, var izmantot arī nākamajā dienā – piemēram, salātos, sviestmaizēs vai mērcēs.
Pareizi sagatavotas kotletes ir sulīgas un mīkstas iekšpusē, bet viegli kraukšķīgas no ārpuses. Pievienojot garšvielas, sīpolus vai zaļumus, var iegūt lielisku garšu kombināciju, kas padara tās īpaši baudāmas.
Tomēr kulinārijas eksperte Belinda Kaina ir izveidojusi sarakstu ar galvenajiem trūkumiem, kas noved pie šādas situācijas, kad kotletes sadalās, un ēdiena baudīšanas pieredze ir slikta. Iepazīstināsim, kādas ir šīs kļūdas.
Jūs neesat pievienojuši olu: Daudzas saimnieces un pat profesionāli pavāri ir pārstājuši pievienot olas sagatavotajā kotlešu masas sastāvā. Tiek uzskatīts, ka šis paņēmiens palīdz kotletēm kļūt mīkstākām. Tas ir fakts, taču šajā gadījumā olas ir jāaizstāj ar citiem pārtikas produktiem, kas var “sasaistīt” sastāvdaļas savā starpā.
Pārāk liels mitrums: Ja gaļai pievieno pārāk daudz šķidrumu (piemēram, ūdeni, pienu vai olu), kotletes var kļūt pārāk mīkstas un sākt sadalīties. Jāizvēlas pareizs proporcijas starp gaļu un mitruma avotiem. Līdz ar to jāsaprot, ka bez olas kotletes var izjukt, bet, ja tās pievienos pārāk daudz, tās arī var neturēties kopā.
Šķir otru lapu, lai lasītu tālāk